CONTENTS 

UNIT    I            Work Livelihood  and  Career    (Page 1)

Chapter    1       Work Livelihood and career  (Page 2)

UNIT   II             Nutrition Food Science and Technology  (Page 53)

Chapter     2       Clinical Nutrition and Dietetics  (Page 56)

Chapter     3       Public  Nutrition and Health   (Page 70)

Chapter     4       Catering and Food service Management  (Page 85)

Chapter     5       Food Processing and Technology  (Page 101)

Chapter     6       Food Quality and food Safety   (Page 1150

UNIT  III             Human Development and Family Studies  (Page  139) 

Chapter     7      Early Childhood Care and Education  (Page 142)

Chapter     8       Guidance and counselling   (Page 156)

Chapter     9       Special Education and support Services  (Page 166)

Chapter    10      Management of Support services  Institutions and 

                           Programmes  for Children Youth and Elderly  (Page 175)

                           References for further Reading  (Page 193)

Appendix            Syllabus       (Page 194)

                           Feedback Questionnaire   (Page 209)